Le sous-vide en cinq points
Hygiène
Un aliment conditionné sous vide est isolé du milieu extérieur, donc protégé des différents facteurs de contamination. Grâce à ce procédé, nous prolongeons naturellement sa durée de vie. Nous sommes donc certains d'offrir à nos clients une marchandise hygiéniquement parfaite.
Qualité
En conditionnant un aliment sous vide, nous en maintenons ses caractéristiques premières.
Fraîcheur
A l'ouverture du sachet ou de la barquette, nous retrouverons la fraîcheur originale de l'aliment.
Aspect
Conserver la couleur naturelle du produit est très important!
Sorti du frigidaire, un steak aura gardé sa couleur rouge alléchante ; un fromage ne sera pas jauni en superficie, la salade aura conservé sa couleur et sa fraîcheur.
Rappelons que la nourriture se mange aussi avec les yeux!
Organisation
Nous pouvons augmenter la productivité en conditionnant sous vide des plats cuisinés durant les temps de faibles affluences.
Pendant le service, il suffira alors de prélever les préparations en chambre froide et de les régénérer.
Pour les professionels
Boucheries
la vaste gamme VALKO propose des machines de dimensions importantes pour le laboratoire et des modèles plus petits pour le magasin. En outre les machines à emballer sous barquettes avec gaz inerte de protection complètent la gamme VALKO.
Fromageries
L’injection de gaz inerte permet une présentation parfaite et une conservation prolongée des mélanges de fondue. Le dispositif d’injection de gaz est disponible en option sur tous les modèles VALKO.
Restaurants
Les machines sur table VALKO aux dimensions réduites trouvent facilement leur place même dans les cuisines les plus exigües tout en assurant une qualité de sous vide parfaite et une grande accessibilité pour le nettoyage et l’entretien.
Pour les particuliers
VALKO propose également 3 modèles de machines dites « sous vide extérieur » ( sachets à l’extérieur de la machine) pour les particuliers exigeants qui souhaitent un sous vide de bonne qualité adapté à leurs besoins.
Service avant-vente
Fort de plus de 20 ans d’expérience et grâce à la gamme étendue de machines VALKO nous sommes à même de proposer à notre clientèle les modèles qui correspondent le mieux à leurs besoins et à leurs activités.
Service après-vente
Le service après vente est assuré par nos soins. Une missive est adressée chaque année à tous nos clients afin d’attirer leur attention sur la probable nécessité d’un service.